干(gàn)腊肉(ròu)特(tè)别硬怎么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水泡(pào)四五(wǔ)个(gè)小时(shí)之(zhī)后(hòu)再用小火煮一个小时，这样腊(là)肉就不会特(tè)别干硬了的。

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干腊(là)肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到(dào)发软，之(zhī)后(hòu)再把腊肉(ròu)煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果不想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊(là)肉浸(jìn)泡在(zài)白酒里也会使腊肉变(biàn)软(ruǎn)，但是这种(zhǒng)处理方法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个(gè)味(wèi)道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊(là)肉太硬怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬(yìng)了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的)喷(pēn)好(hǎo)(不能泡(pào))再用纱(shā)布覆盖(gài)，再用(yòng)料酒喷一次，十(shí)分钟喷一次(cì)，三次后上高压锅蒸十(shí)五分钟(上(shàng)汽(qì)后(hòu))，自然冷(lěng)却。

　　打(dǎ)开(kāi)后就可以趁热用刀切(qiè)片。形容雨水声音的词语有哪些，形容雨水声音的词语四个字

　　以后备用(yòng)，不过注意(yì)是(shì)否变(biàn)质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然(rán)后再蒸(zhēng)。

　　或者大家(jiā)还可(kě)以(yǐ)在蒸腊(là)肉之前先用温热(rè)水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就(jiù)先(xiān)把皮放在火上烧到起(qǐ)泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在制作的过程(chéng)中，肥瘦比例没有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不(bù)容(róng)易坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后用清水泡(pào)上几个小(xiǎo)时，使其变软后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会硬(yìng)了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊(là)肉吃之前(qián)处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以(yǐ)后直接食用或再(zài)烹制。

　　由于腊肉是生肉腌(yān)制再经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉里的盐份溶(róng)解在盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下,这样处(chù)理过后煮出来的腊(là)肉就不是(shì)很(hěn)咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁精(jīng)洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃(chī)了，你可以用开水(shuǐ)煮一(yī)会再洗，用热(rè)水洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这(zhè)样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的(de)方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的时候(hòu)可以(yǐ)先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可以将(jiāng)皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想(xiǎng)怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老(lǎo)腊(là)肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用淘米水浸泡半小时(shí)，如(rú)果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋。

　　煮的时候冷水(shuǐ)下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮熟。

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