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匚字旁的字有哪些，区字旁的字鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，且短(duǎn)时间(jiān)里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽(jǐn)快(kuài)食用的(de)。关于(yú)鱼(yú)买(mǎi)回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)保存(cún)，鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是(shì)保鲜还(hái)是(shì)冰冻里等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的(de)，但也有(yǒu)少数(shù)是卵胎生和胎生(sh匚字旁的字有哪些，区字旁的字ēng)的。通常在鱼儿发(fā)育成熟后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后(hòu)由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵(fū)化(huà)出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得(dé)养分。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干(gàn)净(jìng)的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用，则放入冷冻(dòng)室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里(lǐ)可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室(shì)温度低至(zhì)-14度以(yǐ)下(xià)，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼(yú)则是进补的好(hǎo)水产食(shí)品，不仅味道鲜美(měi)，而(ér)且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于优(yōu)质蛋白，人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰(fēng)富的硫胺素、核黄素(sù)、尼克(kè)酸、维生素D和(hé)一定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的(de)脂肪酸(suān)被证实有降糖、护心和防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预(yù)防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含有(yǒu)大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低(dī)，且多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一(yī)般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制，鱼(yú)的保质时(shí)间(jiān)也大(dà)大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉(ròu)跟活(huó)鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩(nèn)。

　　这主要是因为在(zài)冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质发生(shēng)冷冻变(biàn)性和一(yī)系列理化性(xìng)质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶性(xìng)和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低(dī)等，从(cóng)而造成鱼肉(ròu)的品质和(hé)口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后确实(shí)会流失掉(diào)一部分营养。匚字旁的字有哪些，区字旁的字p>

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将(jiāng)结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物(wù)质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价(jià)值。

　　因(yīn)为这一(yī)点损失如(rú)果也要较真儿的话,那(nà)就不得不提(tí)醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼在暂(zàn)养过程(chéng)中，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成的(de)鱼体损伤(shāng)等因(yīn)素(sù)影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的下降(jiàng)，一样(yàng)有一定的(de)营养损失。